Plats
Tagliata de bœuf suisse (env. 250 gr), roquettes et tomates cerise
39.-Pavé de thon rouge snacké au sésame, pomme purée au wasabi
starter: 25.- / main: 42.-Mini trio de burger Wagyu, origine australie (120 gr)
49.-Ribs de porc caramélisés aux épices, chips de patate douce et saladine de fenouil
starter: 19.- / Main: 34.-Crevettes géantes Black Tiger d’Atlantique grillées (env. 350 gr) sauce gingembre, riz blanc
56.-Presa ibérique, pommes grenaille sautées, salade roquette, tomates cerise
42.-Double côtes d’agneau de l’Adret grillées (env. 400 gr), caviar d’aubergine, crème de chèvre, pommes Pont Neuf
59.-Trio de viandes
Filet Angus d’Argentine, Entrecôte de bison du Canada et faux- let suisse (env. 270gr). Un accompagnement et une sauce au choix
54.-L'entrecôte by Minotor Steakhouse
Origine Suisse (250gr), frites maison, salade et sauce café de Paris revisitée
45.-Viandes au poids
FILET D’ANGUS - Argentine
19.- / 100 gr min (200 g)ENTRECÔTE BISON - Canada
20.- / 100 gr (min 200 g)ENTRECÔTE SUISSE* Genève
15.- / 100 gr (min 250 g)CHATEAUBRIAND SUISSE* - Genève
18.- / 100 gr (min 400 g)Viande rassie sur l'os
CÔTE DE BOEUF SUISSE
14.- / 100gCÔTE DE BOEUF BLACK ANGUS - Irlande
16.- / 100 gMaturée sur l’os 3 à 4 semaines (env. 1000 gr) attente: 20-30 min.
Sauces
Toutes les sauces sont à 4.-; Sauce Morilles à 6.-
Chimichurri | Béarnaise | Echalottes confites | Morilles | Poivre de Jamaïque | Minotor | Café de Paris | Piment et ail
Accompagnements à 4.-
Légumes de saison vapeur
Frites maison
Pomme purée
Humita (maïs doux à la crème et fromage fondu)
Riz créole
Accompagnements à 7.-
Légumes grillés
Champignons du moment
Epinards en branches
Gratin de mini-penne au foie-gras
VÉGÉTARIEN
Le risotto aux champignons de saison
29.-Panachage de légumes de saison grillés
26.-Gnocchi à la ricotta crème de roquette et tomates confites
28.-